Mực nang được làm sạch, rửa sạch, cắt miếng và ướp vị sa tế thơm ngon, cay vừa.
Dùng để nướng hoặc xào.
Đặc điểm: Vị mực  ngọt vừa, thịt săn chắc và giòn, loại mực này chỉ ngon khi nướng và ướp đúng cách.